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吃山楂营养最全面的方法发布时间:2019-04-01 10:40  浏览次数:

    山楂又称红果、山里红、胭脂果等,是一种常见的生果。山楂除了生吃或制成果脯、山楂糕(卷)、红果酱、沙拉、山楂汁(酒)、罐头、糖葫芦等休闲食物外,还可以制成甘旨的菜肴,如山楂肉丝、点心馅、山楂饼等。山楂之所以遭到人们的宠爱,更在于它能防病治病,是健体养生的佳品。

山楂性味酸甘、微温、归脾、胃、肝经。现代医学研究亦标明,山楂具有较高的营养价值和特定的药理作用。据我国疾病避免控制中心营养与食品安全所最新测定显现,山楂中:一是含有许多维生素。以百克果肉计,维生素C的含量在生果中仅低于鲜枣和猕猴桃;维生素E的含量居生果之冠;胡萝卜素的含量在蔷薇科生果中独占鳌头。因此常吃山楂能防老、美容、防癌和防治动脉硬化。二是富含人体所需求的矿物质。以百克果肉计,其钙的含量在生果中仅低于小叶橘和柠檬。钙元素对保护人体神经、肌肉、骨骼、心血管的生理机能起着十分重要的作用。常吃山楂有利于安稳、调度血压。三是含有丰厚的膳食纤维和果胶。膳食纤维是肠道“清道夫”,可以促进肠道的活动和消化腺的排泄,有利于食物的消化和废物排泄。果胶具有下降胆固醇和血糖、避免胆结石的成效。此外,山楂中还含有多种生物活性物质,如三萜类和黄酮类物质,具有扩张与软化血管、增加心脏冠状动脉血流量的作用。

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